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Je ne sais pas du tout d'où cela peut venir dans ce cas

Ce sont les logs du client ou du serveur ça ?
Car si c'est le client qui timeout, ça veut dire que le serveur ne répond plus, donc l'erreur est probablement sur le serveur.

Ton array previous n'est jamais initialisé, donc normal que ça plante ...

Il faudrait les logs pour savoir pourquoi tu timeout.

Il te manque surement l'event ModelRegistryEvent dans lequel il faut mettre ModelLoader.setCustomModelResourceLocation(item, metadata, new ModelResourceLocation(item.getRegistryName(), "inventory"));

Étrange, essaies de refaire un setup de la workspace ?

Et pour l'event, vérifies que la classe d'event est bien enregistré.

TickEvent.ClientTickEvent est bien reconnu ?

C'est quoi le contexte complet dans lequel se trouve ta variable event ?

Non mais remplace-le.
Car même quand cela fonctionne cette façon de faire cause une fuite de mémoire donc ce n'est PAS bon.

Tu as changé ton système de paquet par celui expliqué dans le tutoriel que je t'ai envoyé ?

Il manque le fichier index.php ici : https://minecraftup.zd.fr/installateur/sync/
Cette page devrait normalement afficher un json comme dans l'exemple : http://dl.mcnanotech.fr/FFMT/installer/demo/sync/